BOTIFARRA NEGRA
FAMÍLIA : PORC
Comerç / Empresa
Carnisseria - cansaladeria Canadell Pi
Descripció
Són botifarres cuites que utilitzen la sang com a ingredient,la qual cosa els aporta un característic color fosc.Nosaltres les el.laborem com es feia antigament a les matances de pagés.
Una de les botifarres negres més apreciades ,és la del greixet ,nom del budell en la qual és embotida,és una tripa del mateix porc ,amb una petita veta de greix de color blanc que li dóna melossitat i sabor.
- Botifarra Negra Prima.
- Botifarra Negra del Greixet.
- Botifarra Negra ample o de les Faves.
